No ano de 1968 o casal Giacomo e Olga Dalle Laste, naturais do Rio Grande do Sul e descendentes de italianos, chegaram a Salgado Filho encontrando aqui muitas dificuldades, mas também um solo fértil e próspero, deram início ao cultivo de videiras e uma pequena produção de vinhos para o consumo familiar. No início de 1980 decidiu-se ampliar as parreiras e a produção de vinhos para escala comercial, sendo construída em 1996 a primeira cantina no interior do município. A produção começou a aumentar devido a procura e a divulgação na Festa do Vinho e do Queijo. Devido a problemas de saúde a cantina passou a ser administrada por Valdir, filho do casal, que em 2010 depois de grandes investimentos conseguiu o registro no MAPA, sendo a primeira cantina particular a ter esse mérito no município e região. A Vinícola Dalle Laste jamais abriu mão da qualidade em seus produtos, são mais de 35 anos elaborando qualidade para satisfazer o consumidor. A Vinícola elabora vinhos Branco Seco, Tinto Seco e Suave, sucos e vinagres, também confecciona garrafas personalizadas para festas, brindes e aniversários.Os vinhos Dalle Laste são parte desse família atenciosa. Localizada na Linha Quintino no interior de Salgado Filho.